Lammfilet mit Zucchinigemüse

Lammfilet mit Zucchinigemüse

 

Zutaten für 4 Personen:

- 600g Lammfilet
- 800g Zucchini
- je 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen
- 2-3 Rosmarinzweige und 1/2 Bund PEtersilie
- 1 Zitrone
- 400g Joghurt (natur)
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 2-3 EL Olivenöl

 

So wird’s gemacht:

Das Fleisch waschen, die dünne Sehne vom Lammfilet schneiden und die Filets halbieren. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln in Streifen, 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. Die übrige Knoblauchzehe hacken (für Joghurt). Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Rosmarienzweige waschen und grob zerzupfen. Die Petersilie waschen und hacken. Zitrone waschen, Schale dünn abschälen, Saft von einer Hälfte auspressen. Den Joghurt mit der Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch und der Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rosmarin darin bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rundherum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln, Knoblauch- und Zucchinischeiben ins Bratöl geben und darin einige Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lammfilet dazugeben und alles durchschwenken. Mit dem Knoblauchjoghurt servieren.

Als Beilage empfehlen wir unsere Speisekartoffeln
oder geröstetes Fladenbrot.

 

 

 

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
Ihre Agrargenossenschaft Memmendorf e.G.

Telefon: 03 72 92 / 510 - 0
Telefax: 03 72 92 / 510 - 31

E-Mail:
buero@agrar-memmendorf.de

Landmarkt:

Mo - Fr   7:30 - 18:00 Uhr
Sa          7:30 - 11:00 Uhr

 

Landküche:

Mo - Fr
  7:30 - 10:00 Uhr Frühstück
11:00 - 14:00 Uhr Mittag

 

Landfleischerei:

Di - Fr    9:00 - 18:00 Uhr


Öffnungszeiten
unserer Filialen