Rinderroulade

Köstliche Rinderroulade*

Zutaten für 4 Personen:

- 4 Rinderouladen
- 2 EL Senf
- 2 Zwiebeln
- 4 Scheiben Schinkenspeck
- Gewürzgurke
- 1 EL Kartoffelmehl
- 2 EL Sauerrahm
- 300 ml heißes Wasser
- 40 g Butter
- Salz, Pfeffer


So wird’s gemacht:

Die Rouladenscheiben waschen und trocknen.

 

Danach salzen, pfeffern und mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen.

 

Zwiebeln schälen und in dicke Streifen schneiden.

 

Die Rouladenscheiben mit Schinkenspeck, Gewürzgurke und Zwiebelstreifen belegen.

 

Zusammenrollen und mit Rouladennadel, Zahnstocher oder Bindfaden zusammenstecken.

 

Butter in Bräter ehitzen, Rouladen anbraten und mit 300 ml heißem Wasser ablöschen.

 

Etwa 1 Stunde im geschlossenen Topf schmoren, eventuell Wasser zugeben.

 

Den Sauerrahm in den Bratenfond einrühren und mit Kartoffelmehl binden.

    

"Guten Appetit!" wünscht
Ihre Agrargenossenschaft Memmendorf e.G.

 

* Rezept aus "Sachsen tafeln auf" / Ausgabe 2016

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